Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de Partie H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. L’établissement compte 194 chambres et dispose d’une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l’année. Dans le cadre de cette relance, vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée.
Nous recherchons un professionnel de terrain capable d’évoluer dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Aux côtés du Chef de Cuisine et du Second, vous contribuerez à la qualité des productions, à l’organisation des services et à l’accompagnement des équipes. Que vous soyez déjà Chef de Partie ou Commis de Cuisine souhaitant franchir une nouvelle étape, nous serons attentifs à votre sens de l’organisation, votre autonomie, votre polyvalence et votre envie de participer à un projet de réouverture ambitieux où les volumes, l’esprit d’équipe et la qualité de service occupent une place centrale.
Rejoindre ce projet, c’est participer à la réouverture d’un restaurant spécialisé dans l’accueil de séminaires et d’événements, capable d’assurer des prestations variées et de qualité tout en développant une identité forte autour de son offre brunch et restauration.
Le contrat proposé
L’organisation des plannings